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Take it easy.

とりあえず,肩の力を抜け.

料理

最近の料理

料理にネタは久しく上げていないが。 タコのペペロンチーノ Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO900) 1/60秒 f/1.8辛すぎた。 いつも、唐辛子2本入れて辛くなるので1本にしたのに辛かった。アタリだったな。 パエリア Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm …

最近の料理

今回はほんとに最近の料理。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO1600) 1/30秒 f/2.8画面奥で白飛びした更に乗っているのが、トマトとホタテのマリネ。 刺身用のホタテとカットしたトマトをバルサミコ、塩コショウ、バジルで混ぜただけ。 海鮮とトマ…

最近の料理

最近て言っても、ここ数ヶ月だが。 村井さんちのオーブン焼きtogetterで見たレシピ。村井さんちのオーブン焼きtogetter.com 二人分なので、グラタン皿でやったけど、まだボリュームあった。 肉と根菜食べたい。って時によい。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm …

たけのこご飯

例年通り、春ならではの一品。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO1250) 1/60秒 f/2.8今年は、具材をたけのこだけで。そのかわり、カツオ出汁をしっかりととって。 味付けは、米三合にたいして、しょうゆ、みりん、酒を大さじ1ずつ。 昨年は、味付け…

豆ごはん

豆ごはんにハマる冬~春。 通常食が玄米なので、炊飯器の玄米モードで規定量に水を入れて、追加で豆を一合分加えて炊くだけ。 大豆ごはん Nikon D7000 60mm f/2.8 60mm オート(ISO1600) 1/800秒 f/3.2 小豆ごはん Nikon D7000 60mm f/2.8 60mm オート(ISO…

最近の料理

ポテトサラダをよく作っている。 好きなので。 好きだけど、あまり作らない理由は、じゃがいもの皮を茹でたあとにむく派なんだけど、茹でたて熱々のジャガイモの皮をむくのが大変なので。。。 Nikon D7000 60mm f/2.8 60mm オート(ISO1600) 1/60秒 f/3.5 …

タンシチュー

Nikon D7000 60mm f/2.8 60mm オート(ISO1600) 1/60秒 f/3.5 悩んだ結果、ここ2、3年続いているタンシチューを作った。 付け合せに、マッシュルーム、干した株とニンジンのグリルで。 干したニンジンが、甘みがグッと増して旨かった。 タンシチューは、時…

料理

最近の料理から。 Nikon D7000 60mm f/2.8 60mm オート(ISO1600) 1/60秒 f/3.5里芋のポテトサラダ 今回は、ジャガイモも入れたハーフ&ハーフ。奥に見えるのは、先日買ったお酒。 三重県 清水清三郎商店 作 雅乃智 中取り 純米大吟醸 材料 里芋 大小6個ぐら…

赤大根の甘酢漬け

実家に帰省した時に、赤大根を貰ったので甘酢でつけてみた。 Nikon D7000 60mm f/2.8 60mm オート(ISO1600) 1/60秒 f/3.5 それはそれは赤い(笑) 漬ける前より赤くなった気がする。 カリッとした食感。旨かった。 出汁昆布を一緒に入れて漬けたのだけど、…

牡蠣とほうれん草のグラタン

友達の得意レシピに初挑戦。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/80秒 f/2.8 材料 牡蠣 1パック ほうれん草 適当に しめじ 1パック 玉ねぎ 半個 ショートパスタ 2掴み、今回はマカロニ ホワイトソース 1缶 チーズ 適当。今回は粉チーズで。 水…

七草粥

慣例に従い、今年も7日に七草粥。 ここ数年、玄米食なので、本当は精米機を買って白米のおかゆにしたかったのだけど、買うのが間に合わなかったので、玄米粥ベースで。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/80秒 f/2.5 臆面もなく、出来の悪い…

最近の料理

久しぶりに料理している気がする。 焼きそば。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/100秒 f/1.8 水ではなく酒でほぐすのと、焼きそばソースの他にオイスターソースを少々入れるのがポイントです。 これで、グッと味がよくなる。ラムカレー。 N…

春の味

最近あんまり料理してないんだけど、それでも大事にしたいのは旬。 旬の中でも、特に気になるのが、春。 今年はついに菜の花を逃したんだけども、、、 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/50秒 f/1.8ボンゴレビアンコ。 アサリも通年で出回る…

チーズケーキ

一日遅れで、ホワイトデーのプレゼントということで。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/50秒 f/1.8 まぁ、高級品買いに行くの面倒臭いので、手作りで誤魔化すわけですよ。 今回は、土台を手抜きして冷凍パイシートで。 チーズケーキ本体に…

おからのみそ汁

Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/25秒 f/2.5おからのみそ汁にハマる。 作り方は、普通のみそ汁のように出汁を取り、具と一緒におからを入れて、煮えたら味噌を溶く。 おからがある分、具を入れたあとに再沸騰するまでに時間がかかるんだけ…

七草粥2014

Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/25秒 f/2.8一応今年も作った。前日夜に作って、7日の朝に食べるパターンは昨年と同じだが。 今年は玄米がゆベースなので、時間がかかった。。。精米機欲しいな。 七草、美味しいので常時どこかで売ってれば…

カレー

三箇日も明けたので。 おせちもいいけどカレーもね。というやつです。 豚バラブロック肉を入れた、豚バラカレー。 Nikon D7000 35mm f/1.8G 35mm オート(ISO800) 1/30秒 f/2.2 ジャガイモは一緒に煮込まず、カレーマッシュポテトとして付け合せ。 豚バラ肉…

最近の料理

チキンカツ 揚げ物は、衣の前準備も多いし、終わったあとの掃除も大変だし、、、と、めったにやらないんだけど、レシピを広げる意味で久々トライ。 思ったよりも旨かった。 鶏胸肉をそぎ切りにして、塩コショウしてしばらく置く 小麦粉をうっすらまぶす 溶き…

しらたき冷し中華

暑すぎる。。。冷たいもの食べたい。ということで、体もスッキリさせたいし。 材料 糸こんにゃく 一袋 野菜 好きなものを好きなだけ 酢 大さじ2 ゴマ油 大さじ2 醤油 大さじ2 ハチミツor砂糖 適当 すりごま 好きなだけ 作り方 糸こんにゃくは、下茹で不要だ…

最近の料理

最近、料理ネタ減ってきてるので。。。 忙しくなると、新しいレシピとか、凝った料理とかしなくなるね。まぁ、それはそれで。 アボガドとトマトのサラダ アボガドとトマトを同じくらいの大きさに切って、マヨネーズ、オリーブオイル、ハチミツ、コショウで適…

生姜カレー

とにかく生姜をたくさんすりおろして入れるカレーが美味いと聞いて。 参考にしたレシピはこちら。 アホみたいに生姜を入れて作るカレーがアホみたいに美味い 今回使った分量 生姜:一個半 にんにく:1片 タマネギ:小7個 カットトマト缶:2缶 鶏胸肉:500グラム…

たけのこご飯

一応、毎年作ってる。レシピは変動してるけど。 今年は味薄め。たけのこは、あく抜き下茹でしておく。 米は3合。 出汁適当、醤油、酒、みりん書く大さじ1で、鶏肉に火を通した後、冷めるまで放置。 お米と一緒に炊いて、いただきます。 忙しくて料理できな…

花見2013

例年通り、オケのメンバーで花見開催。 今年は、桜の開花が思ったよりもずーっと早かったので、散ってしまうんじゃないだろうか。。。と心配しながら、先週過ごしていたけど、花ももって場所も混みすぎず良い感じに。 昨年、桜の写真ぜんぜん撮ってねぇ!と…

鴨のロースト

鴨を使った料理は一番好きな料理。 好きな理由は、過去に二度、ほんとうに美味しい鴨料理にあったので。 一度は、自分の結婚式。 シェフに勧められるまま、メインディッシュに鴨料理選んだけど、これが旨かった。 もう一度は、先輩に連れて行ってもらった川…

パート練習&飲み

定期演奏会向けのパート練習を開催。 練習は、自分でも思っていた以上に、曲にたいして、こう演奏したいイメージがあって、色々注文の多い練習になってしまった。。。 「やっぱりやる気が違う。」と、やはり言われる。。。 W嬢宅でのパート練習第2部の実績。…

牛すね肉の煮込み

嫁、爆誕の日。ということで、例年のようにごちそうの日。 油断していたら、牛ホホ肉or牛タンの調達が出来なかったので、今年のメインはスネ肉の煮込み。 工程は、牛ホホ肉の場合と同じです。 その他に、、 エビとトマトのコンソメ寄せ。これは食卓に出すま…

イタリアン鍋(クッキングパパ流)

某レシピサイトでコラボ企画始まったみたいだけど、昔から読んでる愛読者にとっては、まず最初に作るレシピというかなんというか。 鍋にゴマ油(イタリアン??)を引いて、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、ピーマン、ベーコン最後に溶けるチーズをのせて、塩…

豆餅

年末、帰省した時に母方の実家へお使いで顔出した時に、伯母からから貰った餅。 母方の実家は、結構古い家で兼業で農家もやっているので、いつも餅もついてる。 普通の餅と豆餅があって、平たくノシた餅が切ってあるだけなんだけど、美味しい。昔はよく食べ…

七草粥

松も明けた七日。 正月料理で疲れた胃を癒すということで、七草粥。二年に一回ぐらい作ってる(笑) 今朝つくっている余裕はないと思ったので、昨晩のうちに仕込んで、今朝はレンジで温めるだけ。 ちなみに、五分粥くらい。 今年は、二日くらいから胃がつか…

若鶏とジャガイモに煮込み他

家飲みの予定がキャンセルになった。 まぁ、楽で良いけども、鍋にする予定で買っちまった食材どうするのよ、トホホ。 ということで、材料転用して料理した。 目新しいメニューはない。 カプリ風サラダ モッツァレラチーズは高いので、豆腐で代用。 若鶏とジ…

おろししょうが入り豚丼

最近のご飯から。 無性に丼ものが食べたくなり、手軽に作れるものを。 しょうがって、うまいよねー。 ハマっている食材の一つです。 材料 ご飯 食べる分 豚こま肉 300g(バラ肉スライスでもよさそう) 玉ねぎ 1個 しょうが 60g しょうゆ 大さじ3 みりん 大さ…

しょうがご飯

特にこれといったことはないんだけども、余らせ気味なショウガを何とかしたいと思い、レシピ調べたらあったので挑戦。 しょうがって、体温上がって代謝も上がるし、免疫にもいいし、いいよね! 材料 米 三合 油揚げ 1枚(大きさによる) しょうが 45g約60g(…

夏の料理。他。

松江出雲旅行のことを書きたいのだけど、長文書く気力が出てこないので、そのうち。 8月に入ってからは、暑くて、一旦少し落ち着いて、また暑くなってきたかな。デジイチの練習がてら、公園に行って写真をとってみたりしてる。 まぁ、いい写真取るのは難しい…

わらびごはん2012

毎年のように、今年も実家からわらび(あく抜き済み)が送られてきたので、これまた例年通りわらびごはんにした。 いや、うれしいわー。 一昨年、昨年と味付けを徐々に薄くしてるけど、さらに味付け薄めにしてみた。 材料 わらび:たくさん 鶏肉:胸肉半分 …

小豆ごはん

材料 玄米:三合 小豆:半〜一合 作り方 玄米をいつも通り研ぐ 小豆は洗う お釜に玄米とあずきを入れて、規定の水量入れる。(三合なら三合の線まで) タイマー炊飯 翌朝、いただきます。 「江戸めしのススメ」という本を読んでから、作中に出てきた料理に興…

パート練習

オーケストラのパート練習を開催。1年ぶりか? 音楽面 今回珍しく、3管編成の3rd吹くんだけど、楽譜に書かれてる音域が低くて、楽譜読みづらい。。。 もっとさらって、さっさと暗譜せねば。 さて、楽器を吹いて楽しく飲むまでがパート練習です。ということで…

旬のご飯

『旬』ってなによと思いながら過ごした日。 「旬」の食材の方が、そうではない食材よりお値段お高めなのか。需要と供給の話か?旬の物を食べるってのは、贅沢なのかも。色々な意味で。 http://twitter.com/#!/mune_3/status/193909229558562816 結論としては…

花見

今年の桜は開花のあとに寒い日が続くので、ちょっと長持ち気味で良いね。 久しぶりに晴れた週末、多摩川台公園まで花見に出掛けてきた。 桜も満開で、素晴らしい花見日和。 オケの仲間と行ってきたわけですが、例によって例のごとく、旨い酒とおいしい料理が…

帰宅命令

台風並みの強風(暴風?)につき、帰宅命令。「退社」命令ではないところがポイントかな。 (ただでも年度越してしまったのに)プロジェクト間に合わねーよと思いつつ、社畜魂を封じ込めて帰宅。 東日本大地震の後、こういう時の会社変わったなー。 去年の夏…

ササミの酒粕あえ

作っているときは、酒の香が強くてなんだかなー。と思っていたけど、食べると白味噌の優しい味が優勢。 ネギの辛さもあって、美味しかった。 写真手前がそう、奥はクリームチーズあえ。 材料 ササミ 適当 ネギ 適当 多いときっと辛い。 ごぼう 1/4本くらい。…

ガトーショコラ

なぜか、ケーキ作りにハマる。ガトーショコラに挑戦。 上手に焼けました〜。ガトーショコラ。 https://twitter.com/#!/mune_3/status/180951045185339392 卵白ホイップするのを、ミキサー使わず腕力でやったんだけど、キツイのなんのてって。 結論。ケーキは…

チーズケーキ三度

ホワイトデーにあわせたのではなけいども。 リベンジ編で、味としては満足だが、土台の出来に納得できないということで、土台研究兼ねて再度挑戦。 ビニール袋でモミモミするのは、自分に向いてないかもしれない。 以下、土台レシピ 材料 マリービスケット 1…

菜の花

春食材の代表格、菜の花出回って来ました。 早速買って、定番おひたしに。 菜の花を茹でて、2種類の味付けで。 一つは、薄めの出汁醤油。 だしの素 小さじ1/2 同量くらいの水で溶く。 しょう油 適当 大さじ1くらい? みりん 適当 大さじ1/2 で、菜の花をあえ…

チーズケーキリベンジ

先週の失敗を糧に、レシピを何回も見返して再度挑戦チーズケーキ。 先週は、混ぜるだけ簡単。ってのを参考に見ていたんだけども、「アレ?コレどこかで見たことある」と思って探した結果、たどり着いたのが、栗原はるみさんのレシピ。 男子ごはんでもやって…

グラーシュ

あ?何故か急にドイツに行きたくなってきた。 https://twitter.com/#!/mune_3/status/174475745022844929 と言っても、簡単に行くわけにはいかない。 なので、ビールと料理でとりあえず気分だけ。近所のお店で、ソーセージとビールを調達。 ザワークラウト風…

チーズケーキ失敗

あまりに悔しいということで、忘れないためにブログにも記載。 お菓子にも手を出してみよう! ということで、意気込んでチーズケーキを作ってみたものの、なんと薄力粉入れ忘れました。という失態。 最近買ったフードプロセッサーで材料混ぜて、型に移して、…

タンシチュー

今週末は料理しっぱなし。ふぅ。 例年、牛ホホ肉赤ワイン煮を作っていたんだけども、ある程度レシピ固まったので、今年はタンシチューに変更。 以下、備忘録としてのレシピ。 材料 牛タン:1kg 近所の肉屋に冷凍の物があるので、それを入手。スゴイ高いのね…

日本酒を楽しむ

まずは、ご迷惑おかけしました。という話から。 新年に実家で盛大に酔いつぶれてから気をつけていたのだけども。 昨日は酒のあいだに、 非アルコール飲料を取ることもせず、 食事もあんまり食べなかった。 となれば、そりゃあ、潰れるよね。ある意味、平常運…

美酒鍋

『びしょなべ』と読むらしい。これは美味そう。どのくらいの日本酒でやるといいかな。 https://twitter.com/#!/mune_3/status/131362786193313792 漢字では「美酒鍋」と書きます。 2chまとめサイトで見つけてから、気になっていた料理。 広島の賀茂鶴酒蔵に…

茶碗蒸し

茶碗蒸しは、小さい時からの大好物なのだけど、作ったことなかった。 蒸し器が必須とおもっていたんだけど、調べてみたら、フライパンか鍋にお湯沸かすでOKということで、作ってみることに。 写真でかすぎ。マクロ寄り過ぎ。 標準的な材料(鶏肉、しいたけ、…