生姜の佃煮

しょうが旨いよ。しょうが！
ここ一年、風引きやすくなっているので、免疫力上がるかなと思って。

• 材料
  • しょうが　1パック（100gくらい？）
  • 干ししいたけ　2つ
  • 胡麻（金か白）適宜
  • しょうゆ 大2
  • 酒、みりん 各大1
  • 砂糖　大1

• 作り方
  • 干ししいたけをカップ1のお湯で戻す。戻し汁は後で使うから捨てない。
  • 戻した干ししいたけをスライス
  • しょうがはスライス
  • 鍋に、しょうが、干ししいたけ、調味料全部、干ししいたけの戻し汁を入れて、煮る。
  • コトコト煮る。
  • 水分がなくなってくるまで煮る。
  • 火からおろす直前に、ゴマをまぶす。
  • 保存容器に移す。

常備菜として重宝してます。酒のつまみにも。