ササミの酒粕あえ

作っているときは、酒の香が強くてなんだかなー。と思っていたけど、食べると白味噌の優しい味が優勢。
ネギの辛さもあって、美味しかった。

写真手前がそう、奥はクリームチーズあえ。

• 材料
  • ササミ　適当
  • ネギ　適当　多いときっと辛い。
  • ごぼう　1/4本くらい。
  • 酒粕　50g
  • 白味噌　50g
  • みりん　大さじ1
  • 酒粕と白味噌は1：1。みりんは酒粕とみりんをほぐす位のつもりで。

• 作り方
  • ごぼうは太めの千切りにして、酢水にさらしてあく抜き。その後、茹でておく。
  • ササミは茹でておく。粗熱がとれたらほぐす。小さすぎない方がいいかも。
  • ネギは斜めにスライス
  • 酒粕と白味噌とみりんをすり鉢でスリスリ。ま、混ざればいい。
  • スリスリした酒粕に、ササミ、ごぼう、ネギを入れてあえる。

• • いただきます。

日本酒があうね！