エリックサウスマサラダイナー モダンインディアンコース2020秋

エリックサウスマサラダイナー、2020秋のモダンインディアンコース。やや遅れながらもやっと食べられた。

Amuse 帆立ウニバターのブリック

久しぶりの手づかみ！一口目を口に入れた辛さからやっぱりインド！と思いつつ、最後はウニバターの濃厚さを堪能。もう一つ食べたかったけど、あとを考えたら適量なんだなぁ。

Appetizer スープ仕立てのチキンサンバル

ちゃんとサンバルだけど、チキンとセロリの香りと旨味。またもち麦がよくて食べるスープであった。

Grill トリュフ風味のアルーティッキ　きのこの石窯焼き　酢橘添え

正直にはトリュフは分からなかった。でも、アルーティッキの辛さ、石窯焼キノコのスパイスの組み合わせはインドから欧州なのに、酢橘を搾るとやや和風の慣れた感じに。

Main1 豚ウデ肉のステークアッシュと豚バラ肉ビンダルーのロワイヤル　パイナップルのモスタルダ

重なってる全てを一口に食べるととても贅沢。パイナップルがどこにあるのか分からず分解してしまった（笑）やはりポークビンダルーは美味しくて、個人的に今回のヒット。

Main2 アサリとパンチェッタのプラオ　生姜のモール　マトン・ラ・ラ

プラオのアサリの香りと旨みがとても贅沢。モールはお初。マトンララは当然のように美味い。個々に食べても混ぜても美味しい。プラオとモールをおかわり。

Dessert 洋梨のゴアカスタードフラン　キャラメルアイス　シナモンコーヒーソース

今回のハイライトはこれでは！？カスタードフラン単体でも美味しいのに、アイスが乗って、そしてコーヒーソースと絡めるとシナモンの香りも相まってますます美味しい。

いつも美味しいのだけど、今回はまた一味違う。より幅広い層を狙ってるように思えるし、ちゃんと固定層も捉えてる。いつもすごいよなぁ。この値段でこの満足度は格別では。次も楽しみだ。

通院診察（2020年9月の部）

通院診察の日。
今回はレントゲン撮影とセット。
結果は「悪くなってはいない」とのこと。経過としては順調らしく、引き続きリハビリ頑張りましょう。
レントゲンを撮ると、股関節から足までの直線が気になる。この線がひざ内側を通るとO脚らしく、治らないと分かっていても改善していないかなーとみてしまう。
次回は10月にMRIとセットになった。

その後はリハビリ。
バランスボールを持ちながら床面の不安定さを変えた段差を登り下り、身体の使い方を練習。こういう「何をしながら何かをする」っていうのが苦手なのだよなぁ。
家でも工夫で出来るみたいなので、たまにやってみよ。

エリックサウスマサラダイナー2020夏

エリックサウスマサラダイナー、夏のモダンインディアンコース。行ってきました。

Amuse、冷製ラッサム。いかにもラッサム！という味わいなんだけど、知ってるラッサムと色が違うのはトマト？で、食べてすぐに汗が出始める。こうでないとな！塩トマト、モッツァレラと合わせて食べてまた美味しい。塩トマト美味かったなぁ。。。

Appetizer、赤海老のインディアンセビーチェと様々な野菜。なんなんだこの一皿は。。。素揚げ、素焼き、マリネされた野菜がそれぞれ別の味わいでコレが美味しいところに赤海老の贅沢な味わい。ここから口と舌の忙しさに頭が追いつかなくなってくる。

Grill、黒皮カジキ。中心に向かってグラデーション状に火の入ったカジキは網脂の甘さも手伝って絶品のうまさ。そしてセロリとオレンジのアチャールがこんなに美味しいとは。

Main1、羊肩肉のチェティナードマトンシチューとマトンコフタ。これ、、、イナダさんの推しだけあって最高の旨さだった。フォークで潰せばホロリと崩れるのに、しっかりとしている肩肉。合わされたデニッシュも良かったけど、ライスが欲しかった。。。マトンコフタは、テーブルまでワゴンの上でスモークされて運ばれてきたけどその薫香だけでごはん食べられる。添え物にしては贅沢な味。

Main2、新しい日本のカレーライス。欧風と南インドが一緒に、しかもカツレツまでついてる至福。『あえての全まぜ』もよかっけど、ビーフカレーとターメリックライス、マトングレイヴィとブラウンライスの組み合わせが好き。カツ、アルーエッグポルタ、らっきょうウールガイはどちらにも合う。新しい日本のカレーライス？と思いつつ、ビーフカレー、ターメリックライス、バスマティライスをお代わりして、もう満腹。。。それぞれの組み合わせを楽むことで、定番や番外の美味しさが発見できる。コレも舌が忙しか賑やかな一皿。

Dessert、カルダモン杏のファルーダ。ファルーダも良いのだけど、口休めと言われたパイナップルが、マサラが効いて想定外の口休め（笑）右のキナコのパルフィは紅茶によくあった。しかし、、、最後まで舌が忙しく、賑やか。

今回は、ホント最後まで五感で楽しめるコースだった。インディアンセビーチェやマトンシチューは一皿で2,000円以上してよいのでは？と思う。いやーよかったよかった。ほんとにありがとうございます。

何時からハマったのか、エリックサウスマサラダイナーのモダンインディアンコース。過去に言った分を日記でふり返りたい。といってもTwitterのセルフまとめだけど。

通院診察（2020年6月の部）

4月に受診するはずだったのに、完全に忘れてた。

やっべ。4月に膝の診察があることを忘れててすっぽかしてた。何故か6月と勘違いしてた。なぜ。。。

— munet_i (@mune_3) 2020年5月21日

その後電話で確認し、再度普通の外来診察を受けてからの予約となるとのこと。

病院は、再度普通の外来診察を受けてからの予約となる模様。先生は火曜午後だけとのことで、今日じゃねーかよ。。。

— munet_i (@mune_3) 2020年5月26日

とりあえず予約なしで診察。コロナで受診できなかったとの扱いで、MRIを予約し直して、、、

その分のMRI&診察だん。
半月板はキレイに治ってる。骨にO脚から来るダメージがあるけど、運動できるうちは楽しみましょうと。
頑張るぞー。次回は9月にレントゲン。

エリックサウスマサラダイナー モダンインディアンコース2020初夏

エリックサウスマサラダイナー、2020初夏のモダンインディアンスコース。待ち焦がれてた。行ってきましたよ。
コロナ禍での営業ということで、かなり慎重にされていたと思う。飲食業の大変さと、食べる人が得られる喜びに感謝のコース。

Amuse マトンキーマペサラットゥ アンドラグリーンチャトニー添え

Amuseなのこれ？というボリュームで。グリーンチャトニーがまた美味しくて、最初から美味しすぎる。。

Salad ゴア・チキンカフレアルと様々なハーブのサラダ

ここまでのサラダは初めて食べた気がするけど、この山を掻き分けた中にチキンが。野菜とハーブにまとわれたドレッシング？ソース？がまた美味しくて、ここまででかなりの満足。もうお腹いっぱい。

Soup 枝豆と青唐辛子のヴィシソワーズ　ガーリックヨーグルトのクレマ

しっかりちゃんとスープ。ガーリックヨーグルトが効いてると感じつつ、底からは枝豆の甘さが。。。刺激と落ち着きがたまらん。

Main1 青森県産「麦小町」豚肩ロースのパセリマサラロースト　スパイシーなナッツのグレイヴィ　温野菜

豚なんだけど部位なのか火の通し方なのか、それぞれが異なるテクスチャ、味わいで美味しいし、嬉しい。慣れ親しんだブタなんだけど、全然違うー。

Main2 鯖とそら豆のプラオ　ケララ・カディ・パコラ

プラオもカディパコラも美味しく。誰ですか「日本人ウケの悪いカレー」というのは？普通に美味しい。という感想。バスマティライス、サンバル、ラッサムの追加とプラオをおかわり。嬉しい。。。

Dessert ラヴァ・ケサリとダークチェリーのスパイスコンフィチュール　グリーンピスタチオのアイスクリーム添え

グリーンピスタチオが好きです。

グリーン基調の初夏のコース。スパイスだけでなくハーブが楽しめてとても良かった。この1、2ヶ月の我慢を考えても、美味しかった。
モダンコースではワインボトル半額というのもあり欲張ってしまった。とても素晴らしいコースなのでみんな行って。混むのは困るが。
以上。

リハビリ通院

備忘録がてら、Twitterから編集。

膝の痛み自体はほとんど無いけど、手術の傷跡の下辺り（内側の下）や、膝裏の腱が痛むことがありほぐしてもらう。めちゃくちゃ痛かった。

傷跡周りは、鵞足のあたりで腱、筋肉が集まってるので、使い方により誰でもなりがちだとのこと。

膝裏も腹圧が低くなると骨盤が前傾？後傾？して股関節が内側に入り膝も内側を向く。それを外にしようとする力が働くからそこを使いがち。

やはり腹圧かぁ。

運動は、バランスボールで腹圧のかけ方、四つんばいで身体の使い方を確認。

四つんばい、、膝ではなくつま先着地だけど、これが難しく、左脚を動かすときに身体を右に捻り、左のお尻、腰を持ち上げてる、体幹を回してると。腹圧かけて体幹を安定させないとなぁ。

ただ、その後に軽く走ったら、フォームが全然違ったので、やはり大事。

イメージが定着するようにトレーニングしよう。

最後に立ったまま足首掴んで、膝裏を伸ばすストレッチも教わった。

座ったり寝たりだと、他のところに力が入りがちだということで、これいいですよと。続けよう。

エリックサウスマサラダイナー モダンインディアンコース2020春

エリックサウスマサラダイナー、2020春のモダンインディアンスコース。

Amuse アルーティッキ ビエダングロワ バナナのキャラメリゼ

芋餅、焼きバナナ、チーズが一つ一つが驚きの美味しさで、重ねてもまた楽しい。

Appetizer 赤海老のギーローストドーサ

エビカレーはプリプリの海老が贅沢な美味しさ。ドーサは言うまでもなく甘く香ばしく。

Salad カリフラワーの石窯ローストとそら豆のボッタ

見かけはサラダとは思えないけどサラダでした。。。この季節はやはりそら豆が幸せ。

Main1 黒アンガス牛リブ芯のケララビーフステーキ　新玉ねぎのローストマサラサワークリーム

ステーキは、サワークリームと一緒に食べるところが、このお店ならではだなぁと。

Main2 二種のマトンローガンジョシュ スペシャルターリー

2種のマトンローガンジョシュは、当然のようにサイズ大。どっちがクラシック、どっちがレストランか分からなかったのが残念だったけど、どれも美味しく。

Dessert アーモンドキールと苺のコンフィチュール パフェ仕立て　ココナツのチュイル添え

季節に苺を食べるのは、やはり嬉しい。

今回も最高に美味しく楽しい6皿だった。