牛ホホ肉の赤ワイン煮（３回目）

年に１回しか作らないので何ですが、今年も作ったので。
レシピは昨年に同じです。

昨年と違う点をいくつか。

1. 仕事の都合で、肉を一晩漬け込めなかった。たった２時間。反省。
2. ゴテゴテしないよう、デミグラスソースの量を減らしてみたんだけど、味が薄かったのでオーブンで煮込む途中で結局追加。
3. 眠くて、前日の煮込み時間２時間。食べる前に１時間追加した。
4. 付け合せに、ふかし芋つけてみた。

結果、煮崩れもなくほぼねらい通りに仕上がりました。素晴らしい！自画自賛。

一つ問題は、肉の値上がりが気になるところです。