エビのトマトクリームパスタ

パエリアに使ったまま、余っているエビを冷凍しておいたので、忘れないうちに食べてしまえ。
ということで、エビのトマトクリームのパスタにしました。

• 材料
  • エビ　食べたいだけ
  • ホールトマト　半缶
  • 玉ねぎ　1/4個
  • パスタ　今回はスパゲティーニ　食べたいだけ
  • 生クリーム　適当
  • 白ワイン　適当
  • 塩、コショウ　適当

• レシピ
  • 鍋に湯を沸かす。パスタ茹でる用。
  • エビは殻をむいておく。玉ねぎはスライス。ホールトマトはトマトを小さく切っておく。好みでジュースだけでいいと思う。
  • パスタを茹でる。指定時間よりチョイ短め。
  • フライパンに油を引いて、玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎに火が通ったところで、エビ投入。
  • エビが赤く色づいて、火が通ったら、白ワインを入れる。アルコール分飛ばす。
  • アルコール分が飛んだら、ホールトマトを入れる。
  • 再び沸騰したら、生クリームを入れる。塩コショウで味付け。水分が足りなそうなら、パスタの茹で汁で調整。
  • パスタが茹で上がったところで、フライパンへ入れる。ソースと絡める。
  • お皿に盛って、いただきます。好みで、パセリをちらす。タバスコもどうぞ。

白ワイン入れすぎて、ちょっとすっぱくなった。。。
いい味にするのはムズカシイ。。。