温野菜豚バラ炒めのせ

脱！ビールブログ！！

豚ばら肉を甘辛く炒めて、茹でた野菜にのせるだけ。
酒のつまみかな。ビールに合わせたけど、焼酎にも合いそう。

以下、覚書。

• 材料
  • キャベツ　食べたいだけ
  • もやし　食べたいだけ
  • 豚ばら肉　食べたいだけ
  • しょうが、唐辛子、ねぎ、ゴマ
  • ごま油、砂糖、しょうゆ、酒

• 作り方
  • キャベツ、もやしはそのまま。しょうがは千切り、唐辛子は輪切り。
  • 鍋にお湯を沸かす。沸いたら塩を一つまみ入れる。
  • キャベツともやしを茹でる
  • 茹で上がったら、ざるにとって水で冷やす。必要しだいで、キャベツは千切って。
  • お皿にキャベツともやしを盛り付けとく。
  • フライパンが冷たいまま、豚バラ肉を入れて、火をつけていため始める。
  • 肉に火が通ったら、キッチンペーパーで肉から出た脂をとる。
  • ごま油、しょうが、唐辛子、しょうゆ、砂糖、さけをフライパンに入れて、肉に絡める。
  • 肉に味がついたっぽくなったら、お皿の上の野菜に乗せる。もう豪快に。
  • 小口切りのネギと、ゴマを散らす。
  • いただきます。

脂が出やすい肉を甘辛く炒めてのせるのがよさそう。とり皮とかね。