家中華2

昨日に続いて家で中華（風）。

よだれ鶏。
切る前に氷水で冷やすの忘れて、ぬるいまま食べたけど、火の通りは絶妙だった。
鶏を茹でたスープは、中華スープに再利用。

まぜそば。
去年の中国出張で食べた熱乾麺を目指して、芝麻醤も使ったけど、ちょっと足らなかったかな。
よく作る油そばみたいな味だったけど、搾菜を刻んでトッピングしたら、かなりそれらしい味ではあった。
これはまだ研究が必要。

続けられる範囲で続けよう。