わらびごはん

実家から、大量にわらび（あく抜き済み）が届いたので。
一応、毎年の風物詩で、おひたしか、たまごとじくらいしかしないんだけど、少し趣向を変えて、わらびごはんに。

たけのこごはんの反省を込めて、具はあらかじめ味をつけてから、ご飯と炊いてみた。

• 材料
  • わらび：たくさん（もう、わるくなりそうだったので。。。。）
  • 鶏肉：胸肉一枚
  • 人参：半分
  • かつお昆布だし：2.5カップ
  • しょうゆ：2/3カップ
  • みりん：2/3カップ
  • 酒：2/3カップ
  • 砂糖：小さじ1
  • 米：三合

• 作り方
  • わらびは、2〜3センチくらいに。鶏肉は一口の半分くらい。人参はイチョウ切りに切る。
  • だしに各調味料を合わせて、いったん煮たたせておく。
  • 鍋に、ごま油を引いて、鶏肉、わらび、人参を炒める。
  • 適当に、だしをいれて煮込む。火を止めて、冷ます。
  • お米を研いで、炊飯器に。
  • 冷ました具を、だし汁ごと炊飯器に入れてしまう。
  • 水加減は、だし汁含めて、規定量で。
  • 炊く
  • 茶碗に盛って、いただきます。

写真はわらびボロボロですが、、、おいしかった！
こういう、炊きごみごはんて、もう、それだけで幸せに。
ほっぺた落ちるよ。