レバーソテー

レバーにはバルサミコが合うと聞いたので、早速試した見ることに。
レバーというと、レバニラ、塩焼き、醤油漬けが定番でしたが、洋風レシピが増えました！

• 材料
  • レバー　好きなだけ
  • ニンニク　一かけ
  • 新たまねぎ　1/4
  • コショウ　割とたっぷり
  • 赤ワイン
  • バルサミコ

• レシピ
  • レバーは、水にさらして血抜きを30分。その後、ひと口大に切る。
  • ニンニクはスライス。たまねぎもスライス。
  • フライパンを強火にかける。十分熱くなったら、ニンニク、レバーを入れる。
  • しっかり焼ければ張り付かないので、しっかり焼く。
  • コショウで味付け。
  • レバーが焼けたら、赤ワインを適当に振り掛ける。アルコール分を飛ばす。
  • バルサミコをまわりに振り掛ける。
  • 煮詰まったら、お皿に移す。
  • 新たまねぎのスライスを添えて。
  • いただきます。

付け合せは一緒に作ったジャガイモのソテーです。
レンジでチンしておくと、ソテー時間が短い。

本当にバルサミコに合いました。合う。
甘みと酸味がいい感じ。