煮卵（第二回）

煮卵をまた作ってみた。

レシピ

• 卵（食べたいだけ）
• 醤油
• 日本酒
• みりん
• ニンニク（ひとかけ）
• ジップロック

1. ゆで卵を作る。固さは好みで。ゆであがったら、すぐに冷やして、殻をむいておく
2. ニンニクはスライス
3. 醤油と日本酒とみりんを適当な比率で。今回1:1:1にしました。
4. 調味料を混ぜ合わせたら、鍋でひと煮立ちさせ、日本酒とみりんのアルコール分を飛ばします。その後、冷めるまで放置。
5. ゆで卵をジップロックに入れて、ニンニクのスライスを入れて、冷めた調味料を卵が浸るくらいまで入れます。ジップロックで密閉は同じ。
6. 一晩〜二晩ねかせる。
7. いただきます。

うまかったです。
しょっぱいだけでなく、甘みもある。口に広がるニンニクの香りもある。

レシピによっては、出汁を入れるものもあるらしい。
また挑戦します。

次は、チャーシューかメンマか。。。