レバーのパスタ

なんか体の調子が悪く、ぐったり。
飲みすぎかな？レバー食えばいいかな？と思い、作ってみました。

以下レシピ

• 材料
  • レバー：今回は鶏。1パック買ったら300gくらいだった。
  • トマト缶：一缶。ホールでもカットでも
  • にんにく：一片
  • 玉葱：一個
  • 水：適当。トマト缶の1/2くらい？
  • 赤ワイン：100ml　白ワインでも可と思う。
  • 塩、胡椒、オリーブオイル
  • スパゲッティー:食べたいだけ。多いとソースと絡みにくいかな

• 作り方
  • レバーを食べ易い大きさに切りつつ、ボウルに入れて流水で洗う。
  • にんにくと玉葱はスライス。
  • 鍋にオリーブオイルをひき、弱火でにんにくが茶色に色づくまで炒める。
  • 玉葱を加えしんなりするまで炒める。
  • 別のフライパンにオリーブオイルをひき、強火でレバーを炒め、塩、胡椒をふる。表面に火が通ったら赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばす。
  • 炒めたレバーを鍋に加えトマト缶、水を加え煮込む。30分くらい？
  • パスタを茹でる。
  • 茹で上がったスパゲッティーをソースの鍋に加えて絡ませる。でも、この分量じゃソース多いから、今回は別の鍋にとって絡ませた。めんどくさ。
  • お皿に盛って、いただきます。

レバーの臭みが取りきれなかったので、まだ研究が必要です。レバー好きには問題ないかな。