エリックサウスマサラダイナー モダンインディアンコース2020秋

エリックサウスマサラダイナー、2020秋のモダンインディアンコース。やや遅れながらもやっと食べられた。

Amuse 帆立ウニバターのブリック

久しぶりの手づかみ！一口目を口に入れた辛さからやっぱりインド！と思いつつ、最後はウニバターの濃厚さを堪能。もう一つ食べたかったけど、あとを考えたら適量なんだなぁ。

Appetizer スープ仕立てのチキンサンバル

ちゃんとサンバルだけど、チキンとセロリの香りと旨味。またもち麦がよくて食べるスープであった。

Grill トリュフ風味のアルーティッキ　きのこの石窯焼き　酢橘添え

正直にはトリュフは分からなかった。でも、アルーティッキの辛さ、石窯焼キノコのスパイスの組み合わせはインドから欧州なのに、酢橘を搾るとやや和風の慣れた感じに。

Main1 豚ウデ肉のステークアッシュと豚バラ肉ビンダルーのロワイヤル　パイナップルのモスタルダ

重なってる全てを一口に食べるととても贅沢。パイナップルがどこにあるのか分からず分解してしまった（笑）やはりポークビンダルーは美味しくて、個人的に今回のヒット。

Main2 アサリとパンチェッタのプラオ　生姜のモール　マトン・ラ・ラ

プラオのアサリの香りと旨みがとても贅沢。モールはお初。マトンララは当然のように美味い。個々に食べても混ぜても美味しい。プラオとモールをおかわり。

Dessert 洋梨のゴアカスタードフラン　キャラメルアイス　シナモンコーヒーソース

今回のハイライトはこれでは！？カスタードフラン単体でも美味しいのに、アイスが乗って、そしてコーヒーソースと絡めるとシナモンの香りも相まってますます美味しい。

いつも美味しいのだけど、今回はまた一味違う。より幅広い層を狙ってるように思えるし、ちゃんと固定層も捉えてる。いつもすごいよなぁ。この値段でこの満足度は格別では。次も楽しみだ。