突然食べたくなったので、レシピ調べて、作ってみた。 シュウマイって、自分で作るものというイメージがなかったけど、結構作れる。 包む工程がギョウザより簡単でよいかも。蒸すためのセイロがないので、これも調べたところ、千切りのキャベツ敷いて、その…

実家から、大量にわらび（あく抜き済み）が届いたので。 一応、毎年の風物詩で、おひたしか、たまごとじくらいしかしないんだけど、少し趣向を変えて、わらびごはんに。 たけのこごはんの反省を込めて、具はあらかじめ味をつけてから、ご飯と炊いてみた。 材…

今日の男子ごはんが、あまりに旨そうだったので。 これが、元祖カルパッチョかー。という感じ。 ステーキ肉使うと、ステーキぐらいしか焼かないけど、こうやるとオードブルにもなるねぇ。ルッコラがなかったので、ベビーリーフでごまかしましたが。。。

はてな京都オフィスのまかないが、あまりに旨そうで作ってみた。 ネギが、小葱じゃなくて、フルサイズねぎだけど。 ホントに旨かった！さっぱりウマー！ 水溶き片栗粉でとろみをつけるって、だいたい失敗するんだけど、今回は旨くいった。 アツアツのところ…

最近は、肉嗜好から魚嗜好をすっとばして、すっかり野菜嗜好。歳か。。。 とはいえ、たまにはお肉でご飯をおなかいっぱい食べたくなるので、牛丼に。 あと、しじみ汁。体にいい感じで。 牛丼は、翌日会社のお昼（なぜか、こういうときは続く。カレーとかも）…

京都で買って来た自分向けお土産に（ちなみに他人向けお土産はない）、一保堂茶舗で買ってきた「いり番茶」。 お店で、なんだこれはと思って聞いてみたら、茶摘みの後に、お茶の木の葉や枝を切り落として、蒸して、揉まずに乾燥させて最後に炒ったお茶です。…

そば。 温かくかけそば、冷たくざるそば。くらいしかしないけど、パスタ代わりに使ってみた。 調べたら、そばパスタって売ってるし。北イタリアにもあるらしいし。 濃いめのソースが合うかなと思って、ベーコンとしめじとほうれん草でクリームパスタにした。…

少し前（2月くらい？）まで、サントリープレミアムモルツのCMでやってた「鶏肉と新じゃがの煮込み」。 遅ればせながら、作ってみた。せっかくストーブの鍋もあるしね！ 詳しいレシピは、プレミアムモルツのサイトにレシピが出ているので省略。 そして、家に…

前に、カリオストロの城で出た肉団子のパスタを作ったけど、ジブリ作品に出てくる料理って旨そう。 すぐ出来そうなところで、天空の城ラピュタからマネして見た。 まずは、ラピュタパン。 食パンをトースターで焼く フライパンで目玉焼きを作る。 焼いたパン…

引き続いて、さっぱりした物が食べたかったので。 ワカメ多すぎた。 今日のメニューは他に、 冷奴、 新たまねぎのサラダ、 アジの開き、 でした。

たけのこシリーズ第3弾。 飽きずにまた買ってきたけど、もう、大分大きくなってるな。。。 下茹でするにも、鍋に入らない（笑） 鶏肉を使った肉じゃがに、たけのこを入れましたが、分量的には鶏肉とたけのこの煮物に。。。 まぁ、本意といえば本意ですが。 …

前に購入して、使っているたけのこ。 まだ残ってたので、悪くなる前に残り全てたけのこご飯に。 おいしい！ 先端のやわらかさもいいけど、根元の部分の歯ごたえもまたよいです。 前回、皮をむくと小さくなってかなしい。って書いたけど、結構楽しめた。 まだ…

4月に入ったとはいえ、イマイチ暖かくなりきらない。 桜が長持ちしそうで、良かったんだけど、明日の雨で散っちゃうかな。 さて、春の旬特集が続きます。 菜の花は旬としては、やや外している気もするけど、3割引のがあったので。 カルボナーラのクリームや…

近所のファミレスの春メニューのぼりで見かけて、なんとなくイメージできたので。 オイルパスタに仕上げて、頂きました。 本当はどうだか解らない。 クリームパスタでもいいかも。 たけのこはアク抜きで一応火が通ってるし、そら豆はサヤから出してパスタと…

鶏ハムのスープが残っているので、それを使ってポトフを。 家にある野菜だけで作ったから、ちょっと具が不足がちですが。。。 トロトロになる白菜が好き。

ストレス解消、息抜きに集まろうということで、オケのパートでボーリング＆飲み会。 まずボーリング大会でストレス解消〜。 スコアは秘密。 ファールラインには要注意。 その後はwata嬢の部屋に移動して飲み会。 基本、酒や食事にこだわりが強いメンバーなの…

自炊連続4日目。最近にしては頑張っている。 しかも今日は、酒なし（笑） ふろふき大根は、下茹ではレンジでチンで代用。 出汁は面倒なので、インスタントで。 半分はゆずこしょう。半分は味噌ダレで。 カジキマグロは、水気を拭いて塩コショウして焼いただ…

一人ご飯なので、気を使わず食べられるものを。 結果、酒のつまみばかりに。。。 茹でレバーは、水で流水洗いしたレバーを、お湯を沸かして、臭みとりの日本酒とネギの青いところとしょうがを入れて、レバーをゆでるだけ。 時間は15分ほど。 薬味と一緒に食…

先週末はスキーで、明けてから火曜日は雪。。。 それはそれで楽しかったが、早く春にならないかな。 春が旬。まさに今、とはいえなくてもそれなりに近い。 はまぐりと菜の花でボンゴレ。トマトを使わず、ビアンコで。 材料 ハマグリ 菜の花 玉ねぎ 日本酒、…

回復してきたけど、まだ、本調子ではないっぽい。 週末に飲みすぎて、月曜日グッタリ気味なのは、もはやテンプレか。。。 早めに帰れたけど、少し手抜きをして、数日前に作ったサバの味噌煮で夕食。 寝かせたからか、味がしみてる。旨かった。 ささがきゴボ…

ちょっと飲みすぎだな。おなかが疲れてる感じがする。 で、色んなものを少しずつ食べようと思った。 レバーと砂肝煮 レバーと砂肝は下処理、下茹でして、水と醤油とみりんと砂糖で煮る。水の量は加減して。 長芋のとろろ昆布のせ ネバネバは体によさそう。 …

力いっぱい料理しました。すげー満足感。 これは、いわゆる牛の赤ワイン煮（ブフブルギニョン）だったか。どの部位の肉を使っているかだったか？ 過去3年にわたって作ってきましたが、どうやら赤ワイン煮としては、間違えていたかも。 以前のレシピから、少…

寒いので、鍋に熱燗で。 まぁ、水炊きに味噌を溶いただけともいえます。 〆は雑炊で。タマゴで少しやさしい味に。 大寒は暖かかったのに、過ぎたらいきなり寒くなりましたね。さすが。 寒いのはちょっとイヤだけど、空気が澄んでいるので、遠くの景色がよく…

まだ松の内ですが、お正月も大分経ったので、そろそろ食べたくなるころ。 カレー。 ひき肉のカレーに、シメジと目玉焼きを乗せてみました。

メリークリスマス。 クリスマスといえば、ローストチキンやローストビーフなんだろうけど、正直、平日だとオーブン使うのメンドクサイ。 で、先日テレビで見かけたものを、見よう見まねで。詳細なレシピも不明。 鶏肉を牛乳や生クリームで煮る。 ヴィチェン…

近所のスーパーが、鶏肉をトレイなしの袋パック、しかも1kg単位で売り出した。 で、買ってきたのが手羽元1kg。 で、また大根と手羽元煮作ってみた。 やっぱり、おいしい。失敗の無いレシピかも。 手羽元はとりあえず、まだ500gも使ってないので、残りは下茹…

風邪、治ったと思ったんだけど、続いているみたい。 冬らしく温まるものと思い、牡蠣と白菜のクリーム煮を作ってみました。 牡蠣より野菜が主役ですが、フライパンで、簡単に作れる。 材料 牡蠣 白菜 あとはお好みの野菜を バターとか牛乳とか塩、コショウな…

先に書くと、写真は無い。忘れた。 風邪引いたっぽい。 2年前のこの時の体調不良で懲りて、それなりに気を付けてきたけど、災難的に降って来た仕事が片付いて気が抜けた＆最近の冷え込みが原因か。。。 風邪を引いたときは、煮込みうどん。と決まっておりま…

前々から興味があって、一時期本気で探していたものの、なんとなく保留になっていたもの。 友人のブログや料理番組で集中的に見たので、一念発起、作ってみた。 材料 牛乳：1リットル レモン汁：大さじ4 レシピ 牛乳を沸騰する手前まで温める。温度がレシピ…

ちょっと話題になってるらしい。 タモリ流豚のしょうが焼き 常識をくつがえすタモリ流の “豚生姜焼き” を実際に作ってみた！ 作ってみました。 ウマイよウマイ！ ちょっと新発見かも！！上記サイトにも書かれていますが、ポイントは、 豚肉をタレに漬け込ま…